La Alcaldía de Maracaibo, a través del Fondo Municipal de Turismo (FOMUTUR), inició una nueva edición de la Ruta Gastronómica dedicada al tumbarrancho, plato emblemático de la cocina urbana zuliana. La competencia reúne a siete establecimientos y permitirá al público votar por su favorito mediante códigos QR en cada local. La gran final está programada para el sábado 12 de septiembre en la sede del Tranvía de Maracaibo, en Vereda del Lago (Avenida El Milagro).
Qué es el tumbarrancho
El tumbarrancho es una variedad de arepa frita y rebozada, típica de Maracaibo y el Zulia, rellena tradicionalmente con mortadela, queso (de mano o semiduro), repollo rallado, tomate y salsas. Se prepara con una arepa del día anterior que se reboza en una mezcla de harina de trigo, huevo (o leche) y mostaza, se abre por la mitad, se rellena con mortadela y se fríe en aceite caliente para lograr su textura crocante y sabor característico.
Este plato nació hace más de 70 años en Maracaibo, asociado al ingenio de inmigrantes italianos y a la cultura de los comisariatos petroleros, y se consolidó como un ícono de la comida rápida y económica de la ciudad.
Participantes y dinámica de la Ruta Gastronómica
FOMUTUR confirmó siete marcas participantes en esta edición:
- El Rey del Tumbarrancho
- Pa’ Que Nancy
- Pa’ que’ Yulay
- Eloy Fast Food
- El Rincón Zuliano
- Súper Abraham
- Tumbarrancho Express
La presidenta de FOMUTUR, Gabriela Hernández, destacó que el público tendrá un papel fundamental: los visitantes podrán probar los tumbarranchos en cada local y votar por su favorito escaneando un código QR disponible en los establecimientos. La iniciativa busca promover la identidad culinaria marabina, impulsar la economía local y respaldar a emprendedores y marcas de la ciudad.
Patrocinantes y contexto
La ruta cuenta con el apoyo de Cervecería Regional, Tranvía de Maracaibo, FOMUTUR y la Dirección de Turismo de la Alcaldía. Esta edición sigue al éxito de la ruta anterior, dedicada al patacón maracucho, que coronó a Nestico’s como ganador ante una Plaza de la República abarrotada.
