El plátano es una de las frutas saludable más consumidas y apreciadas en todo el mundo, gracias a su sabor agradable y a los múltiples beneficios que aporta a la salud. Sin embargo, su valor nutricional varía según el grado de maduración.
En los plátanos verdes, el sabor es más amargo y su aporte de fibra es mayor, con 3,5 gramos por cada 100 gramos, además de un bajo contenido de azúcares. Estos actúan como alimento para las bacterias intestinales beneficiosas.
Los plátanos amarillos, en cambio, ofrecen un equilibrio más saludable: contienen alrededor de 2,5 gramos de fibra por cada 100 gramos, junto con potasio y azúcares naturales que ayudan a mantener estables los niveles de glucosa en sangre.
Cuando el plátano alcanza su fase más madura y aparecen las manchas marrones, el contenido de fibra disminuye y los azúcares aumentan hasta 17 gramos por cada 100 gramos. Aun así, aportan vitaminas como la C y la B5, que favorecen la piel y el metabolismo.
En conclusión, el plátano amarillo lo consideran la opción más equilibrada, ya que combina adecuadamente fibra, potasio y azúcares naturales, convirtiéndose en la fase más recomendable para la salud.
Agencias
