Un reciente estudio del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) ha encendido las alarmas sobre los efectos de la popular dieta keto. La investigación revela que este régimen alimenticio, caracterizado por reducir los carbohidratos y aumentar las grasas, podría incrementar el riesgo de desarrollar cáncer en el intestino delgado, aunque simultáneamente ofrece un efecto protector contra los tumores en el colon.
La investigación, publicada en la prestigiosa revista Nature, analizó el comportamiento de ratones genéticamente predispuestos a desarrollar cáncer intestinal bajo tres regímenes distintos: una dieta cetogénica, una de control y otra alta en grasas y calorías.
Riesgos de la dieta keto y la salud intestinal
Los científicos observaron un fenómeno inesperado: los roedores alimentados con el plan cetogénico desarrollaron tumores en el intestino delgado a un ritmo igual o mayor que los ratones obesos. Este hallazgo demuestra que la dieta fomenta la aparición de anomalías celulares de forma independiente al peso corporal de la persona.
No obstante, en el colon ocurrió el efecto contrario. En esta sección del sistema digestivo, la dieta keto suprimió activamente la aparición de tumores, evidenciando que los efectos de este régimen no pueden generalizarse a todo el cuerpo.
El papel de las células madre en el procesamiento de grasas
Originalmente, los investigadores sospechaban que los cuerpos cetónicos generados durante la cetosis (como el β-hidroxibutirato) eran los responsables de estos cambios. Sin embargo, el estudio determinó que el crecimiento tumoral lo impulsa la manera en que las células madre del intestino delgado procesan y queman la masiva afluencia de grasas dietéticas de forma directa.
