El consumo de alimentos ultraprocesados se ha convertido en una amenaza urgente para la salud pública global, representando hasta el 60 % de las calorías diarias en países desarrollados. Científicos y nutricionistas advierten que estos productos, diseñados industrialmente para ser adictivos y rentables, están directamente vinculados con el aumento de casos de obesidad, diabetes, cáncer y trastornos del comportamiento en niños, como el TDAH.
A diferencia de los alimentos frescos, los ultraprocesados contienen formulaciones de sustancias derivadas (azúcares, grasas hidrogenadas y aditivos) con nulo valor nutricional. Según la nutricionista Natalia Pavlyuk, las bebidas azucaradas y los productos cárnicos procesados (salchichas y embutidos) encabezan la lista de los más dañinos debido a su alta carga de sodio, colorantes y conservantes.
El auge de estos productos no es casual; responde a estrategias de corporaciones multinacionales que priorizan el beneficio económico sobre el bienestar colectivo. Instituciones como la OMS ya trabajan en nuevas guías para frenar su consumo, mientras expertos recomiendan volver a lo natural: «Cuanto más breve y clara sea la lista de ingredientes, menos dañino será el producto», subraya Pavlyuk.
Agencias/OZ
